歷史看似毫無規(guī)律，但其中確實有一條暗線，指引著歷史發(fā)展，回顧、梳理、總結普洱茶發(fā)展之路，那些暗線逐步浮出水面，從點到面，由面及體，交織成為波瀾壯闊的普洱茶發(fā)展史。我們去梳理88青、牛屎餅（說明：牛屎餅，由深圳富華茶苑發(fā)展公司定制，以1992——1994年的易武山頭茶原料為主壓制的茶餅，為早期磨壓制茶品，由于壓制技術不成熟，導致茶餅窩心不均勻，形制比較粗糙，餅面也不規(guī)整，被坊間稱為牛屎餅，是早期的易武山頭茶定制代表產品之一）、紺青大藍印（說明：早期普洱定制茶都沒有明確標識和信息，很多定制茶，版面接近，但工藝、印刷、原料、口感、差異巨大。曉德書號結合產品特點及采訪研究，把這批原料年份為92—94年以布朗山班章料的干倉藍印圓茶，命名為紺青大藍印。關于紺青大藍印的命名來由，我們將在下篇《90年代紺青大藍印的前世今生》一文中作詳細解讀。）再到99綠大樹、大白菜等經典茶品，在我們不斷追索、探尋過程中，日漸清晰起來。
一、88青，干倉之始
88青，已經是名震普洱茶江湖的名品了，它能從眾多7542青餅中脫穎而出，是基于什么原因？在普洱茶發(fā)展歷史脈絡中，88青為什么能一枝獨秀，成為七子餅茶的代表性茶品之一。
88青之所以能在普洱茶市場中創(chuàng)造一系列神話，其中邏輯很多人都很難理解。通過不斷地研究，我們總結了三點：干倉、品質、有存量。
（1）88青是干倉起始。普洱茶在很長一段時間內都以港銷為主，海外市場基本都是以香港為中心進行轉口，轉口銷售的茶葉基本都需要在香港入倉，形成香港消費者比較能接受的陳化后茶品。而88青，卻因機緣巧合保存在香港較為干燥自然倉中，未進行快速熟化，依舊保留了青餅鮮爽特性。內地的消費者，長期以綠茶、烏龍茶為主，以喝香氣、鮮爽為主，而香港倉儲特有的陳味，并不能讓內地消費者買單。另外隨著全國性鐵觀音熱，工夫茶的品飲方式得到了全國性普及，工夫茶的沖泡方式克服了云南大葉種濃釅帶給消費者的品飲壓力，讓普洱茶接受度進一步擴大。另外，隨著國內市場的快速發(fā)展，對普洱茶消費需求進一步增大，促進了國內普洱茶市場繁榮，而早期普洱茶文化話語權很大部分被港臺茶人把持，以鄧時海的《普洱茶》為代表的普洱茶品鑒體系以干倉喬木（古樹）為上，讓88青受到了追捧。
1988年勐海茶廠茶葉生產扶持費，曉德書號圖
（2）88青品質優(yōu)異。1984年茶葉流通體制改革，允許茶農自產自銷，但各地政策執(zhí)行緩慢。為了保護地方企業(yè)，很多地區(qū)茶農不被允許銷售自家生產荒山荒野茶。1987年人民日報還針對這種政策發(fā)社評要求整改，1988年勐海茶廠開始發(fā)放扶持費，補貼收購茶農茶，收購的原料，用在了88青里面，這里面的茶農茶，基本是以荒野茶為主，在漫長的陳化過程中，陳化出了讓人驚艷的口感。
（3）合理存量，讓88青具備了市場影響力。88青能持續(xù)火熱，更為重要的一點是有合理存量。在七子餅發(fā)展的歷程中，和88青品質不相上下的很多，但都因為存量小，未能激起市場的水花，只在部分玩家手中流轉，而88青的合理的存量，讓它具備了很好的市場推廣價值，加之荒野茶、干倉等特點，讓大家對它趨之若鶩，價格自然也是節(jié)節(jié)攀升，其中昆明倉儲品相完好88青，目前市場價格已經超過20萬元丨餅。
干倉88青正面和背面，曉德書號圖
二、“以銷定產”：牛屎餅、紺青大藍印產品流程及邏輯
牛屎餅、紺青大藍印等作為二代干倉、山頭茶產品，具有很強的時代特征。組織生產的張勤民在總結他們特點的時候，用了四個字“以銷定產”，就是客戶需要什么就提供什么，就高度市場化運作，與之前的統購統銷政策高度區(qū)別。
1993年，“中國普洱茶國際學術研討會暨中國古茶樹遺產保護研討會”召開后，港臺商人就陸續(xù)找到時任深圳富華茶苑發(fā)展公司（下文簡稱：富華公司）副經理張勤民，請他定制相關產品。區(qū)別于2000年左右的普洱茶市場，那時候普洱茶市場產與銷，省公司體系都在市場上有絕對話語權，銷售端企業(yè)和個人不通過省公司很難獲得產品，另外生產端企業(yè)與個人不通過省公司的渠道，也很難完成銷售。
1993年至1994年，張勤民陸續(xù)收到訂單，開始了牛屎餅、紺青大藍印的制作。富華公司委托時任西雙版納州外貿局局長楊茂春收購原料，當時茶葉生產還是以紅、綠茶為主，茶園茶基本都用來制作紅、綠茶，而曬青茶基本都是荒野古樹茶。楊茂春陸續(xù)收了70多噸原料，當時易武茶原料價格約4元丨公斤，而富華公司與楊茂春結算價到了11.5元丨公斤，價格差不多翻了3倍，已經接近勐海茶廠7542當時的出產價，但對數量和品質都提出了嚴格要求。這些原料基本都是92、93、94不同年份的易武和布朗山班章荒野茶，原料收購完成，經過精挑細選后，壓制成了牛屎餅和紺青大藍印。
牛屎餅外包裝正、反面
牛屎餅正、反面
完整桶牛屎餅
原料收購好后進行分級篩分，分別壓制了牛屎餅、紺青大藍印等產品。省公司體系的富華公司對產品品控還是比呂禮臻等臺灣茶人向張毅定制茶品控嚴格一些。
真淳雅，無外包棉紙、內飛
根據客戶要求，富華公司的這批茶也采用了石磨壓制，但當時壓制工人對石磨壓制工藝不熟練，導致第一批茶餅窩心不規(guī)整，所以得到了“牛屎餅”的江湖名稱。
而產品包裝，則根據客戶要求，分別使用了云南七子餅茶八中商標和中國茶葉公司云南省公司中茶牌圓茶。因為受制于當時的印制水平及品質區(qū)分的考量，八中商標中的綠色“茶”字都是用手工蓋章，不是特別均勻，而使用勐海布朗山班章片區(qū)原料為主的中國茶葉公司云南省公司中茶牌圓茶，則使用了紺青全色印刷，紺青色深藍顯紫，顏色深沉含蓄給人以高級感，另外定制人也希望這批茶能成為新一代“印級茶”，因為當時的市場，50年代的“印級茶”已經賣出了天價。
另外牛屎餅繼承了“中國土產畜產進出口公司云南省茶葉公司”的正規(guī)血統，1991年11月經貿部對中土畜總公司所屬公司更名進行了批復，將“中國土產畜產進出口總公司云南省茶葉分公司”更名為“中國土產畜產云南茶葉進出口公司”，勐海茶廠等普洱茶的生產企業(yè)卻一直沿用之前名稱，在產品包裝上依舊以“中國土產畜產進出口總公司云南省茶葉分公司”，未對包裝進行同步修改，富華公司作為省公司直屬單位，定制茶品貫徹公司決定，將包裝改成了“中國土產畜產進出口公司云南省茶葉公司”，牛屎餅也成為了為數不多的不是“分公司”的90年代早期茶品，成了這段普洱茶歷史的物證。
牛屎餅與紺青大藍印
牛屎餅和紺青大藍印經過近30年轉化，茶品品質極其獨特，牛屎餅因為銷貨人較為分散，經過30年的消耗，市場上已經很少有成件在交易，昆明倉的牛屎餅更是稀少，而藍印圓茶卻因機緣巧合，還有足量的存貨在藏家手中，成了第二代干倉山頭茶的杰出代表。
三、第二代干倉山頭茶價值重估
經過近30年的轉化，牛屎餅、紺青大藍印口感都得到了極大提升，它們價值也隨著口感的提升而得到了提升。但比起前輩88青以及后輩大白菜、孔雀等定制干倉山頭茶產品，牛屎餅以及紺青大藍印價值被嚴重低估。
（1）紺青大藍印的三大價值
可以以紺青大藍印為例，去發(fā)掘其身上的普洱茶文化核心價值。紺青大藍印價值可以總結以下三個方面：越陳越香的物證、30年布朗山班章料陳化標樣、傳承有序。
1、越陳越香的物證。越陳越香，是普洱茶的核心價值，“香”不僅僅是指香氣，而是應該指陳化后，普洱茶綜合品質提升，紺青大藍印已經有30年左右的陳期，品質在時光流逝中得到了升華，布朗山系古樹原料陳化出的韻味，讓人流連忘返，茶氣迅猛，班章味十足。
干倉紺青大藍印茶餅與湯色，曉德書號圖
2、30年布朗山班章料陳化標樣。紺青大藍印原料以布朗山班章原料為主，茶品長時期倉儲在昆明，是名副其實的昆明干倉，與88青的香港干倉不同，昆明干倉的風味特征明顯，紺青大藍印是當之無愧的昆明倉儲陳化樣本，也是山頭茶昆明干倉代表。
3、源流清晰可追溯的山頭茶。紺青大藍印，從制作到收藏，源流清晰，從原料到制作，均可以追溯，可以還原出它的來龍去脈。
（2）第二代干倉茶價值重估
88青、牛屎餅、紺青大藍印與后來的綠大樹、大白菜都一脈相承，他們都是干倉茶的代表。88青是干倉起始，牛屎餅與紺青大藍印是第二代干倉也是第一代單一山頭昆明倉，99綠大樹與大白菜是第三代干倉高品質七子餅。第一代的88青，第三代七子餅茶99綠大樹和大白菜價值與價格成為山頭茶的陳茶頂峰，而第二代干倉、第一代單一山頭昆明倉的代表牛屎餅和紺青大藍印，還未被更多人認知。
紺青大藍印，曉德書號圖
從茶品的品質表現，牛屎餅與紺青大藍印的品質都可以與88青、99綠大樹、大白菜及稍后的孔雀媲美，作為大白菜、孔雀系列的班章系前輩，牛屎餅和紺青大藍印的價值會被重視，會被認可。
特別感謝張勤民老師接受采訪并提供茶品拍攝，圖片除特殊標注之外由李明拍攝，如需使用，需征得同意。
來源：曉德書號，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
